Uran und andere radioaktive Metalle wie z.B. Radon sind völlig natürlich und z.B. Bestandteil von vielen Mineralwässern. Das muss aber vom Gesetzgeber aus nicht deklariert werden. Anders als beim Leitungswasser. Wieso das so ist, weiß ich zur Zeit noch nicht. Es gibt Meinungen, dass Radioaktivität im Wasser verloren geht, weil in Atomkraftwerken das Kühlwasser eine große Rolle spielt. Was mit dem Kühlwasser aus Kernkraftwerken passiert: siehe link
Laut der Max-Planck Gesellschaft verstärkt Wasser Schäden durch Strahlenschäden. Inwieweit das auch für Uran im Mineralwasser gilt, kann ich keine Aussage treffen.
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